Bommels Buiten

‘Bommels Buiten’ is de nieuwe buitenplaats van het succesvolle restaurant Bommels Bakhuys in de vesting van Zaltbommel. Twee jonge restaurateurs waagden, na een jarenlang verblijf in Frankrijk, de stap om een nieuw, laagdrempelig restaurant volgens Franse formule (‘Plat du Jour’) in Zaltbommel beginnen en starten nu op 10 minuten fietsafstand een eigen tuinderij, op een plek waar van oudsher kleinschalige tuinderijen waren gevestigd om zo hun restaurant dagelijks van verse groente, kruiden, fruit en bloemen te voorzien. Een bouwvallige oude kas met bessenstruiken inspireerden ons tot het nieuw leven inblazen van de kenmerken van de traditionele kleinschalige tuinderij, met eenruiters, betonnen elementen en lange, gemakkelijk te bewerken kweekbedden. De langgerekte kavel, middenin de landelijke uiterwaarden tussen Zaltbommel en Hurwenen en naast het natuurgebied ‘De Hurnse Kil’ ligt haaks op de dijk en herbergt verschillende functies: een gerenoveerde tuinderskas, voorzien van vergaderfaciliteiten, terrassen, een speelweide met een eetbare haag, moesbedden, een kwekerij van snijbloemen, een akker voor eenjarige veldbloemen en granen, fruitboomgaarden, een hazelnootkwekerij, een rabarberpad en kleine voedselbosjes. Hagen met inheems plantgoed zullen straks de kavel omzomen. In de toekomst wordt ruimte gemaakt voor kleinschalige verblijfsrecreatie.

Ontwerp en directievoering gefaseerde aanleg tuinderij/evenementenlocatie
jaar: vanaf 2018 (gefaseerd)
Aanleg: door eigenaren met diverse partijen